| » Valor nutritivo |
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O valor calórico de um Ovo médio ronda as 80 kcal, ou seja, não se trata de um alimento que provoque condições de desenvolvimento da obesidade. Por outro lado, a sua riqueza nutricional torna-o especialmente indicado nas dietas alimentares de crianças e idosos, para os quais é imprescindível um regime que reponha as principais carências ou necessidades nutricionais.
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De facto, no período de crescimento celular as necessidades específicas de determinados nutrientes são perfeitamente preenchidas pela inclusão de Ovo na dieta regular. Através do seu consumo, não só são obtidas vitaminas, minerais e proteínas fundamentais, como a respectiva absorção se processa de modo fácil.
Nos idosos, a colina presente no ovo é fundamental para auxiliar os mecanismos metabólicos nesta fase da vida: regeneração celular e reposição de neurotransmissores. A tendência para problemas de ordem cardiovascular é reduzida pela ingestão de Ovo devido ao facto de 2/3 das gorduras que contém serem saturadas e monosaturadas.
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Valor nutritivo do ovo sem casca |
Peso da amostra (g) |
Água (%) |
Energia (Kcal) |
Proteínas (g) |
100 |
75.2 |
183 |
12.3 |
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Vitaminas |
A(UI) |
B1 (mg) |
B2 (mg) |
B12 (UI) |
B6 (UI) |
227 |
0.11 |
0.37 |
2.1 |
0.12 |
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Ácidos gordos |
saturados totais (g) |
monoinsaturados totais (g) |
polinsaturados totais (g) |
3.3 |
4.9 |
1.8 |
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Colestrol (mg) |
Hidratos de carbono (g) |
Cálcio (mg) |
Ferro (mg) |
Fósforo (mg) |
Magnésio (mg) |
Zinco (mg) |
410 |
0.68 |
56.2 |
2.2 |
102.5 |
12.1 |
2.1 |
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