Este produto, apesar de ter um cariz totalmente tradicional, é produzido em quintas onde as galinhas circulam em plena liberdade, tendo acesso ao mais natural dos alimentos, para além de algum suplemento, constituído apenas por milho, girassol, soja e luzerna. Contudo, todos os animais são frequentemente vigiados de forma a haver um controlo higio-sanitário que não permita a propagação de doenças naturais.
Apesar de as galinhas circularem de uma forma livre em campo aberto, os ovos são recolhidos diariamente, salvaguardando assim, qualquer hipótese de fazer chegar ao mercado um produto fora de prazo.
Este tipo de criação das galinhas origina um produto final de eleição, que pode ser comprovado por diversos sinais exteriores, como seja a cor mais natural da gema ou a espessura da clara.
Este tipo de postura impossibilita a produção de ovos que não sejam da classe M, com peso entre as 53 e as 63 grs. |
