Nessa primeira fase, a empresa era denominada por CAC - Cooperativa de Avicultores do Centro, CRL.
O que motivou estes produtores a criarem uma Cooperativa, foi a aspiração por uma maior e melhor organização profissional. Este grupo de produtores nacionais e da região pretendiam comercializar os seus produtos (Ovos) colocando-os directamente no mercado, após classificação e embalagem, visto que, até aí vendiam-nos aos intermediários, o que não lhes garantia o escoamento dos seus produtos.
Esta terá sido uma das principais razões que os uniu. A este grupo de produtores foi ainda permitida a compra de factores de produção, através da CAC, a preços mais competitivos assim como usufruírem de facilidades de comercialização que, até então, não possuíam.
Em 1991 foi inaugurado, no mesmo local, um novo edifício que daria lugar às novas e actuais instalações, sendo criadas melhores condições para fazer face às exigências do mercado.
A razão que os levou a sediarem a empresa na região centro (Bidoeira de Cima - Concelho de Leiria), deveu-se ao facto da maior parte das produções dos associados estarem localizadas num raio de 10 a 15 Km. Esta localização junto à IC2 e à A1 permitia igualmente um fácil escoamento dos produtos para o mercado, devido a uma distribuição mais facilitada.
Em 1992, a grande aposta da cooperativa foi conquistar o mercado das grandes superfícies.
Em 1993, a CAC foi reconhecida como agrupamento de produtores pelo Ministério da Agricultura.
Durante a década de 90, a CAC empenhou-se na criação e lançamento de uma imagem de marca própria, procurando cada vez mais uma fidelização dos clientes.
No início de 1996 a CAC apostou no desenvolvimento de novos produtos tendo lançado neste ano os Ovos Brudy (ovos enriquecidos com DHA), o que se revelou um marco importante para a empresa.
Tendo em conta os desafios comerciais que se avizinhavam tornou-se necessária a reestruturação financeira da empresa, tendo a opção passado pela criação, em 1996, de uma sociedade anónima, CAC II - Companhia Avícola do Centro S.A., com um Capital Social de 1 milhão de Euros, totalmente em poder dos sócios da Cooperativa. Desta forma, a sociedade inicial foi, gradualmente, cedendo toda a sua actividade e património à CAC II.
Em 2001, visto as instalações estarem desajustadas face às exigências comerciais, resolveu-se melhorá-las e ampliá-las, nomeadamente as zonas de armazenamento e embalagem de Ovos.
Actualmente a CAC II é uma Sociedade anónima que agrupa 20 accionistas (pequenos e médios produtores) e ainda cerca de 20 produtores com os quais mantém contratos de integração. No seu conjunto têm um efectivo de aproximadamente um milhão de galinhas.
A CAC II é hoje uma das maiores empresas do género no país. As suas instalações são constituídas por um centro de classificação e dois entrepostos, um em Lisboa (M.A.R.L.) e outro no Porto (Valadares). Estes entrepostos são pequenos armazéns a partir dos quais se assegura a distribuição na zona Centro e Norte, principalmente para pequenos clientes. Para que o produto chegue ao cliente nas melhores condições, a empresa dispõe de uma frota de 20 viaturas isotérmicas que, a partir das instalações centrais e entrepostos, asseguram uma cobertura generalizada de todo o território nacional.
A CAC II tem como principal objectivo fornecer o mercado nacional. No entanto, sempre que surge necessidade de escoar os seus produtos, a empresa recorre à exportação, principalmente para França, Alemanha, Itália, Espanha e Holanda.
Actualmente, a empresa tem cerca de 80 colaboradores e o centro de classificação está dotado de equipamento e pessoal que asseguram a classificação e embalagem de cerca de 108.000 Ovos por hora.
